Αν αγαπάτε τα πλούσια σοκολατένια γλυκά, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Συνδυάζει αφράτο σοκολατένιο κέικ, βελούδινη στρώση τυριού κρέμας και μια πλούσια επικάλυψη με καρύδα και καρύδια που απογειώνει κάθε μπουκιά.

Είναι το ιδανικό γλυκό για γιορτές, οικογενειακά τραπέζια, γενέθλια ή κάθε στιγμή που θέλετε να εντυπωσιάσετε με ένα σπιτικό επιδόρπιο που μοιάζει βγαλμένο από ζαχαροπλαστείο.

Το έφτιαξα για οικογενειακό τραπέζι και πριν προλάβω να κόψω δεύτερο κομμάτι, είχε σχεδόν εξαφανιστεί.

Σοκολατένιο Κέικ με Κρεμώδες Κέντρο και Επικάλυψη Καρύδας

Χρόνος Προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Ψήσιμο: 50 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά

Για το σοκολατένιο κέικ

• 1 μείγμα για σοκολατένιο κέικ ή η αγαπημένη σας σπιτική συνταγή

Για τη στρώση τυριού

• 450 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

• 120 γρ. βούτυρο
• 240 ml γάλα εβαπορέ
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. τριμμένη καρύδα
• 120 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

1️⃣ Ετοιμάζουμε το κέικ

Φτιάχνουμε το μείγμα του σοκολατένιου κέικ σύμφωνα με τη συνταγή.

Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα σε καλά βουτυρωμένο ταψί.

2️⃣ Φτιάχνουμε τη στρώση τυριού

Χτυπάμε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Απλώνουμε πάνω από το πρώτο στρώμα του κέικ.

3️⃣ Ολοκληρώνουμε

Ρίχνουμε προσεκτικά το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας πάνω από τη στρώση τυριού.

4️⃣ Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 45–55 λεπτά.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.

5️⃣ Ετοιμάζουμε την επικάλυψη

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.

Προσθέτουμε:

• το γάλα εβαπορέ
• την καστανή ζάχαρη
• τους κρόκους

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε:

• τη βανίλια
• την καρύδα
• τα καρύδια

Ανακατεύουμε καλά.

6️⃣ Ολοκλήρωση

Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω στο κρύο γλυκό.

Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο ώστε να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε.

Συμβουλές

✔ Αφήστε το γλυκό να κρυώσει τελείως πριν βάλετε την επικάλυψη.

✔ Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγη λιωμένη σοκολάτα από πάνω.

✔ Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες.

✔ Σερβίρεται ιδανικά παγωμένο.

Γιατί θα το λατρέψετε

• Απίστευτα σοκολατένιο
• Κρεμώδες στο κέντρο
• Πλούσια επικάλυψη με καρύδα και καρύδια
• Ιδανικό για γιορτές και τραπέζια
• Εντυπωσιάζει με την πρώτη μπουκιά