Η Συνταγή για Πατατόπιτα με Λουκάνικα από τη Γιαγιά στο Χωριό

Υπάρχουν συνταγές που με απλά υλικά καταφέρνουν να δημιουργήσουν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι. Αυτή η πατατόπιτα φούρνου με λουκάνικα, αυγά και κρεμώδη σάλτσα είναι ακριβώς μία από αυτές.

Οι πατάτες ψήνονται μέχρι να γίνουν τρυφερές, τα λουκάνικα χαρίζουν πλούσια γεύση και τα αρωματικά μπαχαρικά δένουν υπέροχα με το λιωμένο τυρί. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό φαγητό που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κυρίως γεύμα όσο και ως πλούσιο βραδινό για όλη την οικογένεια.

Το έφτιαξα ένα βράδυ που είχα μόνο πατάτες και λουκάνικα στο ψυγείο και τελικά όλοι ζητούσαν δεύτερο κομμάτι.

Υλικά

Για το φαγητό

• 500 γρ. πατάτες
• 2 λουκάνικα
• 4 αυγά
• 200 γρ. ξινή κρέμα
• 1 ντομάτα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Γλυκιά πάπρικα
• Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 60 γρ. ξινή κρέμα
• 40 γρ. μαγιονέζα
• 1 αγγουράκι
• 1 ματσάκι άνηθο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία υλικών

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες, τη ντομάτα σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τρίβουμε την παρμεζάνα.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με την ξινή κρέμα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ανακατεύουμε καλά.

3. Στήνουμε το ταψί

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.

Στρώνουμε μια στρώση πατάτας.

Ρίχνουμε λίγη από την κρέμα αυγών.

Προσθέτουμε ντομάτα και λουκάνικα.

Πασπαλίζουμε με ρίγανη και πάπρικα.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών.

4. Ψήσιμο

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.

Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε επιπλέον φέτες λουκάνικου στην επιφάνεια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.

5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

Σε μπολ ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη μαγιονέζα.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αγγουράκι τριμμένο και το λιωμένο σκόρδο.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρισμα

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψουμε.

Σερβίρουμε ζεστό συνοδευόμενο από τη δροσερή σάλτσα και μια πράσινη σαλάτα.

Μυστικά επιτυχίας

• Κόψτε τις πατάτες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για σωστό ψήσιμο.
• Μην παραλείψετε τη σάλτσα γιατί δίνει απίστευτη φρεσκάδα στο πιάτο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο προτιμάτε.
• Για πιο πλούσια γεύση προσθέστε λίγο επιπλέον τυρί πριν το τελικό ψήσιμο.